汴京风雨下西楼 第24节
??朝烟于是转了话锋：“孙娘子，我与父亲商量了。因我家常年没有过新的厨娘，此次你进府上，便打算在后日办个简单的小宴，延请四邻一聚。便要你准备两桌简单的席面。若是行李安置妥当了，不妨先拟个单子来？” ??“是。”又是个大礼。 ??等流霞把孙四娘带离了入芸阁，秦桑睁大了眼，在朝烟身边绕了几圈。 ??孟婆婆瞪她，也嗔她：“秦桑，你又发什么佯疯！” ??“婆婆，你没瞧见么！那个孙四娘，怎么生得这样奇怪！” ??朝烟拉着她的袖子：“别乱转了，也别乱说。我瞧着孙娘子原先生得脸是好看的，眉眼唇齿都端正，面目清秀。只是不晓得，好端端的女儿家，怎的脸上这么长的疤。” ??秦桑点头：“是呀，就是这个奇怪！若没有那道疤，该是多美的一个娘子。” ??朝烟瞧瞧秦桑，再瞧瞧一边的燕草，叹道：“若是没有疤，比你和燕草都好看。” ??“啊？”秦桑呼气，“那还是有道疤的好。原本府上的女使之中，是流霞姐姐最好看，我和燕草并称第二呢。若是她没疤，那我们不是要第三了？” ??“嗯？什么第一第二？谁给你们排的？”朝烟被秦桑逗笑了，“要说并称第二的，也是燕草和哥哥那里的纸儿，第三该是云儿那里的雁飞，再来便要排到云儿的胡琴，你顶多排第五。” ??孟婆婆和燕草都知道朝烟这是在说笑，偏秦桑这小姑娘较真，非要说：“纸儿姐姐跟大哥儿去任地了，排不上她。雁飞就罢了，怎的胡琴也比我好看了？婆…不，燕草，你说，我和胡琴，究竟谁生得好看？是我还是她？” ??燕草掩笑：“是胡琴。” ??孟婆婆也克制笑意：“你没有胡琴灵秀呢。” ??简单几句话，秦桑气了小半日。 ??晚膳的时候，朝烟悄悄给她剩了一碟的蛤蜊肉，拿到她那边去，才把秦桑的气给消了。 ??“姐儿！”秦桑闻着蛤蜊的香味，抿抿嘴，“我真的没有胡琴好看？” ??“你好看你好看。”朝烟坐到她身边，“燕草在内室准备洗漱的水呢，我偷偷过来的。早间不过是一句玩笑，你这小蹄子，怎的什么都往心里记呢？” ??“姐儿，哪有女子不在意自己容貌的……你与燕草都说我不及胡琴好看，可我却觉得我更好看。我想，你总是不会错的，那便是我错了。” ??“是我错了，是我错了。你可别气了。看你气了一日，这可不好呢。” ??“嗯…不气了。”秦桑嘿嘿一笑，“姐儿，那我吃了？” ??“嗯。带来就是给你吃的。你晓得，我又不爱这种味道。” ??而当朝烟洗漱完，流霞拿来了孙四娘拟好的菜单子。 ??“我以为午后就能送来呢，竟然到了晚上。” ??流霞神情有些僵硬，手上的单子不知该不该拿给她。 ??“怎么了？” ??“姐儿，你看看吧。”还是把单子交给朝烟。 ??单子上第一道菜，是羊头签。 ??是朝云喜欢的菜，朝烟并不嗜好羊肉，但因妹妹喜欢，家中的厨房常常备着鲜杀羊腿、羊头。 ??家里也有会做羊头签的厨子，时常做给朝云吃。 ??本没有什么特别的，可朝烟看着单子上的字，还是颇感意外。 ??“羊头签十份，合用羊头二十个” ??“葱齑十碟，合用青葱一百斤” ??朝烟几乎没怎么进过厨房，自然不晓得饭菜的用量。 ??可再怎么不晓得，总也知道，十份羊头签无论如何都用不了二十个羊头。 ??一个羊头上能剃下来的肉是不少的，用猪油炸卷了做签子，少说也能做三五份，怎的这孙四娘拟的单子上，要两个羊头才能做一份了？ ??再说那葱齑，不过是佐羊肉的配菜。十碟而已，怎么就要一百斤青葱？ ??流霞纵然是宫里出来的，看了这单子，也觉得荒唐。她从孙四娘手里拿到单子的时候，便问过是不是写差了。可孙四娘笃定万分，说这就是她的菜单子。 ??流霞没什么办法，只好拿过来给朝烟看。 ??朝烟凝眉问她：“旁的厨娘做菜，也要用这许多菜肉么？” ??流霞摇头：“并不见用这么多的。” ??“哦……” ??“姐儿，这单子可许么？” ??“……”朝烟想了想，拿笔从单子上去了两个口味过重的菜，把单子交还给她，“非不可许也。且让她按单子做吧，明天让人把菜、肉采买回来，好叫她施展施展身手。我家也不是用不起这些。只是我对她奇怪。后日她做菜的时候，叫厨房的人看一看她是怎么做的，再来告诉我。” ??第33章 巨富 ??隔日午后，孙四娘正于厨房忙碌。流霞过来一趟，找了个人出去说话。 ??“你可见到孙娘子怎么做菜了吗？” ??那厨房小哥点点头。 ??“你跟我说说？” ??厨房小哥转头四顾一番，看周边都没人，才说：“姐姐，那孙娘子吓人呢！” ??“怎么个吓人法？” ??“脸上那么一道疤，看着都心慌呢！” ??“……我是在问你她做菜，与我说疤做什么？她是用手下厨，又不是用脸。” ??“哦哦！”小哥悻悻，“她做菜也有些吓人。姐姐不知，她可不用我们厨房里原有的锅盆，都用的是她自己带来的。我眼睛拙，看不出来她那黄黄的锅、白白的盆是什么。管事说，那都是金银做的。刀砧都精致极了，总之与我们寻常用的不一样。” ??“再有，便是她做羊头签。从早间她便开始准备这道菜了，二十个羊头堆在厨房里，她一个一个弄。坐在胡床上，拿着刀像拿着斧子，一刀下去，肉和骨头便分开了，手法相当不差。可每个羊头，她都只剃下来两块小小的脸肉。明明羊头上还有别的肉可以用，她却直接把羊头扔在地上。管事去问她，她说什么‘非贵人所食也’，说只有两块脸肉才最鲜嫩。” ??“羊头弄完，她再去弄葱。一百斤葱，有九成都是被她扔掉的。她先要把所有葱都除去须叶，再切为小段。葱段之中，再剥除大半外衣，只留芯条那一点点，拿酒和醋浸渍着，做了十碟。” ??流霞回到入芸阁，把这些话如数回给朝烟。 ??并称：“姐儿，我去看了一眼，孙四娘用的锅盆的确皆为金银所制。而那些被她丢弃的羊头，被厨房的人捡去了。管事托我来问一句，这些羊头是否还要用？” ??朝烟抿抿嘴：“孙四娘已经说了‘非贵人所食’，若还用，便是下了她的面子。你一会儿再替我跑一趟，跟管事的说，剩下的羊头不上席了，让他们下人们分食了吧。” ??“是。只是……姐儿…“流霞吞吞吐吐。 ??朝烟便问：“有什么要说的，无妨，尽管说来。” ??”姐儿…奴婢觉得，这一顿宴，是否过于铺张？阿郎是台谏重臣，常以铺张弹劾大臣。若叫旁人晓得孙四娘做菜之用量，恐招致细说。” ??“哦！你也有此顾虑？”朝烟笑了。这话旁人说给她听都不太合适，倒是宫里出来、又正帮她操持中馈的流霞来讲最适宜。相较于流霞的愁容，朝烟则显得轻松：“我叫罗川去打听了一番，在汴京官宦人家，厨房用度是有极奢靡的。父亲大人官居御史中丞，节俭持家之名早已在外，便是偶尔享受一回，倒不见得就会被人指摘。” ??“可…可姐儿……” ??“不打紧的，你放心些。仅此一次罢了，孙四娘初入我家，恐怕这次也是为了张扬自身手艺。日后家常用膳，就不会这样了。况且如今上下在议论的都是户部员外郎潘若冲出言不逊之事，又有右司谏韩琦入言反对授葛怀敏莱州团练使一职，他们且有的忙呢。” ??“……是。”流霞低下眼眸出去了。 ??当夜的小宴，统共也就九个人，分了男女两席。 ??朝云不乐意出来见客，王娘子也抱病，李诀在主桌上招待着来的客人，朝烟则同来客的娘子们同桌而食。 ??送去的帖子上已经写明，此次小宴，李府新进了一位好手艺的厨娘。来客们都是四邻，平日见到了也会说上几句话，本就是熟络的，自然便聊起了孙四娘。 ??朝烟讲道：“听牙人讲，孙娘子的手艺冠东京，也不知是否夸大其词呢。” ??一位娘子笑：“是不是夸大其词，一会儿菜来了，我们尝尝也就知道了。” ??这边聊得都是家里的厨娘，厨娘的拿手菜等等，李诀那里便不同了。 ??因州桥头西大街这一块儿挤了许多的官员府邸，今晚来的都是当朝臣子。 ??李诀并不主张官员私下聚宴谈政，奈何几个朝官凑在一块儿，除了诗文和朝政，也无甚可谈的。这里几位，年少时候先先后后都中过进士，更有一位李诀的同年，是当年进士一甲第三名，文章写得很不错。可在朝中浮沉了几十年，再无少年郎谈诗论道的兴致，张口闭口就是说官家如何如何，范仲淹如何如何，吕夷简如何如何。 ??李诀只是含笑听着，并不出言议论。在座之中，他是官阶最大的那个，身为台谏长官，手中也多有权柄。旁人自然对他多有奉承，他也只是点点头，吃吃茶。 ??等一道道菜上来，这对朝政的议论才停了。 ??李诀道：“新进来的厨娘烧得一手好菜，诸位且试试。” ??他既发话，众人纷纷动筷子。 ??第一道大菜是当下最时新的羊头签，凡有门第的人家，厨房里总有几个会做羊头签的厨子。这道菜虽鲜美异常，但并不稀奇。葱齑也是必配的，大家都晓得吃法。 ??可当第一筷下去，众人便察觉出差别了。 ??这李府做的羊头签，味道当真是要比自家厨子做的好多了！ ??不腻不膻，入口酥而鲜嫩，配上特地调制的葱齑，让人欲罢不能。 ??一人一份，很快都见了底。 ??李诀自然也吃出这羊头签和平常羊头签的差别，心里感叹女儿这次的厨娘寻得不错。旁人也夸道：“贵府厨娘手艺了得！” ??等一场晚宴结束，不仅羊头签，道道大菜都得了不少夸赞。 ??朝烟送走了同桌的几位娘子，与燕草赞叹：“这个孙四娘当真不错！桌上人人都夸她！我不爱吃荤腥的人，那羊头签也吃了大半。” ??燕草笑道：“姐儿吃了一半就叫人撤下去，我还以为是姐儿不爱吃呢。” ??“不不，我是叫人拿去给秦桑了。她爱吃这个。” ??燕草还是笑：“她什么都爱吃。” ??“早知孙四娘厨艺这样好，那份单子上我就不删去两个菜了。倒是要她多加一道炒羊肉。对了，我先前吩咐厨房，每样菜都要拿一份去山光阁，他们可拿去了？” ??“拿去了。三姐儿身边的韩婆婆方才也来说了，三姐儿吃了每样菜都说好。” ??“好，好。云儿喜欢就好。我家不常开宴，不好时常从外头请厨子来做菜。如今来了孙四娘，也能每日吃到好的滋味。” ??就此，孙四娘便在李府留下了。 ??尽管流霞同朝烟说了孙娘子用菜太过浪费之事，朝烟也只笑道：“便让孙娘子用着那些菜吧。只是她平日弃掷的那些，叫厨房挑拣着再用。或是烧作下人饭菜，或是分发给流民，不然则再卖回到菜市去。不叫那些能用的菜肉都进了潲水桶里去便好。” ??流霞应下，去到厨房。 ??见了管事的，把朝烟的话转述一遍，又去单独寻了孙四娘。 ??“孙娘子，恕奴之言，娘子往后做菜需得稍节俭些。这些时日，官家常被朝官劝谏借鉴用度。宫中的娘子们都少衣减食，我家家主身处台谏，可不能被别人抓住什么错处。” ??孙四娘还是冷冷淡淡：“奴家知道了。只是奴家所做羹肴只为贵人食用，贵人之口金贵，若不挑剔用料，只怕有所不敬。”